用心了解固體食品的無(wú)菌填充系統(tǒng)

用心了解固體食品的無(wú)菌填充系統(tǒng)
    固體食品無(wú)菌包裝的大難點(diǎn)是食品本身的殺菌處理。固體食品的熱滲透速度比液體食品慢得多，有可能發(fā)生酶鈍化不徹底的問(wèn)題，也難以克服易碎固體在處理過(guò)程的受損問(wèn)題，因此，至今沒(méi)有一種能真正適合于固體食品的無(wú)菌包裝機(jī)械系統(tǒng)。
    近幾年來(lái)，固體食品無(wú)菌化包裝設(shè)備一直在研制中。其中之一是澳大利亞Steriglin公司研制的系統(tǒng)，可對(duì)35 mm的方形水果、蔬菜、肉、魚(yú)等，在管道中邊移動(dòng)邊由過(guò)熱蒸汽(高溫度可達(dá)155 IC)進(jìn)行連續(xù)殺菌處理，然后由氮?dú)饫鋮s到10，并使用軟包裝材料進(jìn)行無(wú)菌包裝。但固體食品無(wú)菌包裝系統(tǒng)的商業(yè)化還有大量的難題需要解決。
    當(dāng)前，人們對(duì)無(wú)菌包裝技術(shù)格外關(guān)注有許多原因，其中較主要的原因:市場(chǎng)竟?fàn)幱蛹ち?，要求采用先進(jìn)的包裝技術(shù);消費(fèi)者對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)風(fēng)味要求日益提高;無(wú)菌包裝節(jié)省能源費(fèi)用;更重要的是近年來(lái)大量新材料、新技術(shù)、新工藝可用于食品無(wú)菌包裝，使無(wú)菌包裝的產(chǎn)品靈活多樣，味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)更豐富。應(yīng)該看到，食品的無(wú)菌包裝技術(shù)處在不斷的變化和發(fā)展之中，新的工藝技術(shù)方法也將不斷問(wèn)世。
本資訊來(lái)自濟(jì)南迅捷灌裝機(jī)公司，地址