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熱收縮塑料薄膜被稱為食品包裝材料的原因 熱收縮塑料薄膜套箍將具有熱收縮性的塑料薄膜制成圓形套筒，套在玻璃身或瓶口，然后加熱，使塑料套筒尺寸收縮，緊貼在瓶體或瓶口周圍…

輻射機(jī)理在食品保藏過程中的應(yīng)用 輻射作用機(jī)理在生物細(xì)胞中，維持生命現(xiàn)象的各種生物化學(xué)活性物質(zhì)是以溶解于水的狀態(tài)而存在，食品物料大都也是水，當(dāng)高能量輻射線通過時，水分…

隨著食品工業(yè)的發(fā)展，各種包裝復(fù)合袋也在科學(xué)技術(shù)的推動下發(fā)展得越先進(jìn)，高溫蒸煮袋就是其中一種。高溫蒸煮袋是一種能進(jìn)行加熱處理的復(fù)合塑料薄膜袋，它具有罐頭容器和耐沸水…

食品工業(yè)發(fā)展迅猛，目前我國速度食品的年產(chǎn)量也已達(dá)700萬噸左右，而且以每年25%的速度在遞增，人均年消費已接近10千克，速度食品包裝機(jī)械發(fā)展迅速，但同時也對 速度食品包裝機(jī)…

充氣包裝機(jī)的72變能耐 各種具有充氣功能的 真空包裝機(jī) 都可用作充氣包裝，但除插管式真空包裝機(jī)外，其他類型真空充氣包裝機(jī)充氣時均不能直接充人塑料袋內(nèi)，每次向真空室充氣，…

抗食品腐敗的新興材料-異味吸收劑 包裝機(jī)械用的高分子包裝材料對風(fēng)味物質(zhì)的吸附作用是眾所周知的，異味吸收劑主要是去除那些由氧化的或者非氧化的生物腐敗而形成的不良風(fēng)味。…

用心了解固體食品的無菌填充系統(tǒng) 固體食品無菌包裝的大難點是食品本身的殺菌處理。固體食品的熱滲透速度比液體食品慢得多，有可能發(fā)生酶鈍化不徹底的問題，也難以克服易碎固…

由于金屬能反射微波，且在微波爐中容易產(chǎn)生打火現(xiàn)象，過去常認(rèn)為其不能應(yīng)用于微波食品包裝。實際上，只要進(jìn)行適當(dāng)?shù)目刂?，金屬完全可以作為微波食品包裝，如在金屬表 面涂塑或…

果蔬屬易腐產(chǎn)品，為克服季節(jié)性生產(chǎn)和均衡供應(yīng)的矛盾，貯藏保鮮很有必要。過去的研究多集中在冷藏、氣調(diào)等方面，近20年來隨著研究的不斷深人，包裝所具有的良好保鮮作用已引起…